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太阳城代理:避免因为单种食材购买过多而造成浪费

时间:2020/9/12 7:04:44   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:与“取之不尽用之不竭”的食物相比,“未售出”的食物也是食物浪费的来源之一。不久前,某高校食堂建了一个智能备餐室,菜品的销售情况实时显示在屏幕上。食堂在最后一个地方“淘汰”了不受欢迎的菜肴,受到了老师和学生的欢迎。回溯到食物和饮料的浪费,如不能掌握食物的数量而导致的准备过度,点餐时...
与“取之不尽用之不竭”的食物相比,“未售出”的食物也是食物浪费的来源之一。不久前,某高校食堂建了一个智能备餐室,菜品的销售情况实时显示在屏幕上。食堂在最后一个地方“淘汰”了不受欢迎的菜肴,受到了老师和学生的欢迎。

回溯到食物和饮料的浪费,如不能掌握食物的数量而导致的准备过度,点餐时难以满足喜好而导致的浪费等问题都需要密切关注。智能餐厅让整个餐饮连锁“溯源”,可以说是找到了减少浪费的突破口。例如,通过手机软件实时了解就餐动态,及时调整就餐量;借助智能收银机系统,画像可以满足消费者的餐饮需求,满足各种需求;搭建信息管理平台,优化加工方式,提高原材料利用率。

近日,在江苏南京的一个生鲜电商平台上,“一顿吃完”系列菜品销售火爆。参考消费者经常购买的食材,配菜按照专业厨师的建议进行配比,保证消费者每天都能吃到新鲜的菜肴,避免因单一食材购买过多而造成的浪费。

为了杜绝浪费,我们不仅要注意饭店和食堂,而且要注意超市和食品市场。由于新鲜食品的货架期较短,仅传统超市蔬菜的消费率就高达20%-30%,需要引起更多的关注。据报道,有关新的超市减少了自己的新鲜的食材的滞销的损失率小于1%,帮助家庭减少食物浪费通过引入“吃一顿饭的菜”,“小服务”调味料组合,“一个人吃”方案,从而达到减少浪费和成本的影响。

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